24 Novembre 2017

Fermento Birra – Birrificio Birra Bellazzi

Pagina di Fermento Birra dedicata a noi

Beerfirm ufficialmente sul mercato dal 2013 (in appoggio agli impianti piacentini di Retorto), con il 2016 Bellazzi ha compiuto il passaggio allo status di birrificio, insediandosi all’interno dello stabilimento di proprietà, a San Lazzaro di Savena, in provincia di Bologna. Diretto dagli ex homebrewer Alessandro Sanna e Federico Bianco, l’impianto – da 10 ettolitri come sala cottura, per una prestazione annua in volume finora attestata attorno ai 300 – sforna etichette che traggono ispirazioni (non di rado interpretando e contaminando)  dai repertori stilistici e procedurali britannici, tedeschi e statunitensi.